ẨM THỰC HUẾ: Nét văn hóa đặc trưng của vùng đất Cố đô

Nếu như bạn đang chuẩn bị có dự định đến Huế mà chưa biết nên thưởng thức món đặc sản nào hoặc mua gì để làm quà cho gia đinh thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!

Ẩm thực Huế luôn luôn khiến cho người ta nhớ mãi bởi hương vị đậm đà của người xưa cùng với cách chế biến cầu kỳ, độc đáo, mang đặc trưng tinh hoa văn hóa dân tộc.

Khác với nhiều vùng miền khác, đặc sản Huế có vị đậm đà, cay nồng của người miền Trung mang đến sự hấp dẫn cho thực khách. Dưới đây là những món Huế bạn nhất định phải thừ:

Ẩm thực Huế đặc sắc nhất định bạn phải thử:

1. Cơm hến – đặc sản mang đậm phong vị xứ Huế:

CƠM HẾN không phải là món ăn quá đặc biệt vì có thể tìm thấy ở nhiều nơi, nhưng ở Huế món ăn này chính là đặc sản bởi hương vị khác biệt không đâu có được.

Món này được làm từ cơm trắng nấu chín rồi để nguội, sau đó sẽ thêm tóp mỡ, mắm ruốc, hến và một số gia vị ăn kèm với rau sống, bắp chuối, giá và khoai môn trắng thái nhỏ.

Com hến mang hương vị rất riêng của ẩm thực Huế, chỉ đến nơi đây bạn mới có thể thưởng thức một cách trọn vẹn hương vị và không gian ẩm thực đặc trưng cổ kính của vùng đất này.

Gợi ý quán cơm hến ngon: 

• Quán Nhỏ: 9 Đường Ngô Quyền, TP Huế
• Cơm hến Lành: 38 Ngô Gia Tự, TP Huế
• Cơm hến Hàn Mặc Tử: 1 Hàn Mặc Tử, TP Huế

2. Bún bò Huế – đặc trưng hương vị ẩm thực Huế làm say lòng mọi du khách:

Nhắc đến đặc sản ẩm thực Huế chắc chắn không thể bỏ qua món Bún bò Huế trứ danh, mang hượng vị đậm đà, hơi cay nhẹ đặc trưng của ẩm thực miền Trung.

Đây là một trong những món ăn có nước dùng được hầm và chế biến, nêm nếm rất cầu kỳ, được nhiều du khách nước ngoài yêu thích không kém gì món phở.

Một bát bún bò Huế thường sẽ có đầy đủ thịt bò, huyết, móng giò, chả cua, chả Huế và đặc biệt sợi bún to dày chứ không phải loại bún nhỏ như ở miền Nam. Bún bò Huế ngày nay đã có mặt ở nhiều nơi, nhưng ở Huế, bạn sẽ cảm nhận được đầy đủ hương vị chuẩn Huế và đậm đà của món ăn này.

Gợi ý quán bún bò ngon: 

• Quán Mệ Kéo: 20 Bạch Đằng, TP Huế
• Quán Bún Hẻm Kiệt: 29/1 phố Hùng Vương, TP Huế

3. Bánh nậm:

Bánh nậm Huế có thể xem là món ăn vặt mà cũng có thể là món chính. Loại bánh này được gói bằng lá dong, nổi trên nền bột có màu trắng đục là chút tôm thịt băm nhỏ được chế biến sẵn gia vị đậm đà, thơm ngon.

Món này sẽ được dùng kèm với nước chấm chua ngọt, thêm một chút ớt là đúng chuẩn hương vị ẩm thực Huế. Đây là món ăn dân dã và khá thân thuộc với người xứ Huế bởi hương vị mộc mạc, bình dị, sử dụng loại lá gói bình dân nhưng đủ sức làm say mê thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức.

Dưới đây là địa chỉ nổi tiếng với món bánh nậm thơm ngon được khách du lịch yêu thích:

• Bánh nậm Bà Toàn: số 09 đường Ưng Bình, TP Huế
• Bánh nậm Bà Huê: số 109 đường Nguyễn Huân, TP Huế

4. Chè Huế – dấu ấn văn hóa ẩm thực Huế cung đình:

Nhắc đến ẩm thực Huế mà bỏ qua món chè cung đình thì quả là sự thiếu sót khá lớn, bởi đây là món đặc sản làm nên tinh hoa của xứ Huế.

Ở Huế có rất nhiều hàng chè với cả trăm loại khác nhau, được chế biến cầu kỳ như chè hạt sen, chè thịt quay, chè môn sáp vàng, chè bông cau,… được nấu dưới bàn tay khéo léo của những người phụ nữ Cố đô, trở thành món ăn hấp dẫn với du khách với hương vị ngọt thanh, đậm đà rất riêng, không lẫn với các món chè của bất kỳ vùng đất nào khác.

Một số địa điểm bán Chè Huế ngon 

• Chè Cung Đình Huế: Đường Lê Lợi, TP Huế
• Chè Cầm: số 10 Nguyễn Sinh Cung, TP Huế
• Chè Trang Trang: 99 Phan Đình Phùng, TP Huế

5. Nem lụi Huế:

Nem lụi Huế gồm có thịt heo xay nhuyễn, trộn cùng bì thái mỏng sau đó vo dài xiên vào một thanh tre nhỏ rồi đem đi nướng trên than.

Món này có thể ăn vặt cũng có thể ăn kèm với món bánh tráng, bún, rau sống, xoài xanh,… và đặc biệt là linh hồn của món ăn này chính là chén nước chấm súp sệt đặc biệt mà không ở đâu có.

Một số quán nem lụi ngon ở Huế:

• Nem lụi Tài Phú: Số 2 Điện Biên Phủ, TP Huế
• Quán Ông Mệ Già: 25 Đào Duy Từ, TP Huế
• Nem lụi Phượng: 38 Bà Triệu, TP Huế

6. Nem và tré Huế – hương vị độc đáo chỉ có tại cố đô:

Bên cạnh các món bánh thì món nhậu cũng là một trong những nét đặc trưng của ẩm thực xứ Huế. Trong đó phải kể đến món nem và tré Huế – hương vị độc đáo chỉ có ở cố đô.

Khác với những món nem ở nơi khác, nem Huế có vị đậm đà hơn nhờ mùi của thịt heo lên men, da heo dai dai và thính gạo, thêm chút ngọt của đường phèn, nước mắm kho và chút muối tiêu tạo nên hương vị rất khác lạ.

Cùng với nem, tré cũng là món ngon Huế đặc biệt, được làm từ thịt heo lên men vị chua ngọt, bên ngoài bọc lá đinh lăng. Đây là hai món nhậu bình dị nhưng được rất nhiều người yêu thích khiến ai đến đây cũng phải mua về làm quà.

Một số quán ngon gợi ý:

• Nem chả tré Bà Ngôn: 222 Nguyễn Sinh Cung, TP Huế
• Quán Hạnh: 11- 15 Phó Đức Chính, TP Huế

7. Bánh bèo – đặc sản bánh nổi tiếng của ẩm thực Huế:

Bánh bèo Huế là món ăn phổ biến ở nhiều nơi nhưng ít ai biết được nguồn gốc của món bánh này lại xuất phát từ xứ Huế. Khác với các loại bánh khác, phần bột của bánh bèo khá mềm, mịn, được đặt ở trong chén nhỏ, bên trên rắc hành phi, tôm thịt khô xé nhỏ, tóp mỡ và ăn kèm với mắm chua ngọt rưới lên.

Gợi ý một số quán ngon: 

• Bánh bèo Huế xưa: số 1 đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP Huế
• Bánh bèo Bà Cư: 107 đường Nguyễn Huệ, TP Huế

9. Bánh bột lọc – đặc sản Huế chứa đựng bao tâm tình:

Bánh bột lọc Huế không phải là một loại bánh quá xa lạ nhưng ở Huế, đây được xem là một món ăn đặc sản Huế nhất định phải thử. Ở đây, bánh bột lọc được chia thành hai loại: được bọc trong lá chuối hoặc để trần. Phần vỏ bánh được làm từ bột gạo có độ mềm dẻo, nhân có thịt, tôm băm nhỏ và ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

Gợi ý một số quán ngon:

• Quán O Giàu: 109 Lê Huân, TP Huế
• Quán Bà Cư: số 23/177 Phan Đình Phùng, Tp. Huế

10. Bánh ram ít:

Nếu hỏi du lịch Huế ăn gì? Nhiều người sẽ mách bạn thưởng thức thử món bánh ram ít. Bánh được làm từ bột gạo trắng mềm, dai dẻo kết hợp với phần nhân bên trong là thịt băm và tôm xay ướp đậm đà.

Bánh ram ít bao gồm 2 phần: đó là phần bánh ít trần và phần bột áo chiên giòn. Phần bánh ít trần được đặt bên trên phần bột chiên giòn.

Theo người dân Huế thì thói quen ăn bánh thường cầm tay, nhưng bột nếp lại khá dính tay, nên người ta đã làm phần bột áo chiên giòn bên ngoài để tiện cho việc cầm nắm và tạo độ giòn đặc sắc khi cắn.

Hương vị bánh ram ít xứ Huế hấp dẫn bất kỳ ai ngay lần đầu nếm thử.

Gợi ý một số quán ngon: 

• Quán O Lé: 17/9 Kim Long, TP Huế
• Quán Bà Chi: 65 Nguyễn Trãi, TP Huế
• Quán Bánh Chi: 52 Lê Viết Lượng, TP Huế

Đặc sản Huế làm quà nên mua gì?

1. Mắm sò Lăng Cô – đặc sản trứ danh của ẩm thực Huế

Mắm sò Lăng Cô là một loại đặc sản ẩm thực Huế mà du khách thường hay mua về làm quà. Mắm sò Lăng Cô Huế nổi tiếng bởi cách chế biến tỉ mỉ, công phu từ khâu chọn nguyên liệu là những con sò tươi ngon, chắc thịt cho đến khâu chế biến, tẩm ướp với gia vị như riềng, bột ớt, muối bột… Bởi vậy, món ăn này có màu sắc đỏ khá bắt mắt và hấp dẫn.

Gợi ý địa chỉ mua mắm sò ngon:

• Chợ Đông Ba: đường Trần Hưng Đạo, TP Huế
• Các cửa hàng đặc sản xứ Huế

2. Mắm cá rò – món ngon nức tiếng tại cố đô

Cá rò với nhiều người nghe có vẻ lạ nhưng với người dân xứ Huế thì đây là món ăn dân dã thường thấy trên các mâm cơm. Cá rò là loại cá có xương mềm, thịt ngọt như cá cơm, được rửa sạch rồi đem ướp ủ mắm ăn dần. Ban đầu, món ăn này chỉ phục vụ cho các gia đình nhưng dần dần du khách đến đây ăn thử thấy ngon nên nổi tiếng, từ đó mắm cá rò trở thành đặc sản Huế được rất nhiều người chọn mua về làm quà.

Gợi ý một số địa chỉ bán mắm cà rò ngon: 

• Mắm cá rò cô Ri: số 184 Tăng Bạt Hổ, TP Huế
• Mắm rò Bà Duệ: 27 Cao Bá Quát, TP Huế

3. Mắm tôm chua – Đặc sản mắm Huế

Trong số các loại đặc sản mắm Huế thì mắm tôm chua là được nhiều người yêu thích và mua về làm quà nhất. Mắm tôm chua Huế nổi bật với vị chua thanh thanh của tôm, vị ớt cay nồng kết hợp với nhiều loại gia vị khác tạo nên hương vị đặc trưng.

Bạn có thể ăn kèm mắm với các món cuốn, hoặc đơn giản là với thịt heo luộc và cơm nóng sẽ rất ngon.

Gợi ý một số địa chỉ bán mắm tôm chua ngon: 

• Mắm tôm Trọng Tín: số 21 Đặng Trần Côn, TP. Huế
• Mắm tôm chua cô Ri: số 184 Tăng Bạt Hổ, TP. Huế

4. Mè xửng Huế – đặc sản Huế vị dẻo, ngọt thơm độc đáo

Mè xửng có thể là món ăn tuổi thơ với nhiều người nhưng ở Huế, đây là món ngon Huế được rất nhiều người chọn mua về làm quà. Kẹo có vị ngọt của đường, sự dẻo của mạch nha cùng với sự giòn của đậu phộng hòa quyện tạo nên hương vị nhớ mãi.

Một số địa chỉ bán mè xửng ngon: 

• Các khu bán đặc sản Huế trong các chợ
• Cửa hàng bán đồ đặc sản ở TP Huế

5. Kẹo cau Huế:

Kẹo cau không chỉ là đặc sản ẩm thực Huế từ rất xưa mà còn là một món quà vặt đã có từ rất lâu đời, được các bạn nhỏ đặc biệt yêu thích. Sở dĩ nó có tên kẹo cau là bởi có hình dáng bên ngoài giống như miếng cau bổ sẵn, màu vàng bắt mắt. Kẹo được làm từ bột trộn đường trắng làm vỏ, phần ruột bên trong là đường đã cô đặc lại, có màu vàng nhạt.

Gợi ý một số địa chỉ bán kẹo cau Huế: 

• Các cửa hàng bán đồ đặc sản ở trung tâm TP Huế
• Hàng bán đặc sản ở các khu du lịch Huế

6. Dầu tràm Huế:

Dầu tràm Huế được xem là món quà đặc sản Huế rất có ý nghĩa bởi những công dụng nó mang lại như giúp tránh gió, tránh cảm lạnh và phòng ho rất hiệu quả. Đặc biệt, tinh dầu tràm Huế sử dụng được cho cả trẻ em và phụ nữ mang thai nên nếu bạn đang ở cố đô mà chưa biết mua đặc sản Huế mang về làm quà ở đâu thì có thể tham khảo dầu tràm nhé.

Gợi ý một số địa chỉ mua dầu tràm Huế:

• Dầu tràm Huế Cung Đình Vỹ Dạ: 14 Thanh Tịnh, TP Huế
• Dầu tràm Kim Vui: Số 1 Nguyễn Hữu Ba, TP Huế

7. Trà cung đình Huế:

Một nét đặc sắc trong Ẩm thực Huế không thể không kể đến đó là Trà cung đình Huế được kết hợp bởi rất nhiều loại thảo dược quý hiếm như: tim sen, khổ qua, vối nụ, atiso, hoa hồi, hồng táo, cam thảo, hoa nhài,… và tất cả đều được tuyển chọn công phu để đảm bảo hương vị trà mang lại luôn thơm ngon và thanh mát.

Đây cũng là loại trà chỉ phục vụ cho vua chúa nhưng ngày nay, nó đã được sản xuất rộng rãi hơn để ai cũng có thể thưởng thức hương vị của loại trà cực phẩm được xem như đặc sản ẩm thực cung đình Huế.

Gợi ý một số địa chỉ mua trà ngon: 

• Trà Đức Phượng: 24 đường Nguyễn Huệ, TP Huế
• Trà Hoàng Cung: 18A Kiệt 100 Đặng Huy Trứ, TP Huế

8. Bánh đậu xanh trái cây:

Bánh đậu xanh trái cây xưa được dùng là loại bánh tiến vua và chỉ có giới thượng lưu mới được thưởng thức. Ngày nay bánh được sử dụng cho những dịp quan trọng như cưới hỏi, cúng rằm, tiếp khách quý,…

Du khách trong và ngoài nước đến thưởng thức ẩm thực Huế đều muốn thưởng thức món bánh này bởi vẻ ngoài nhiều màu sắc, hấp dẫn của nó. Bánh đậu xanh trái cây có vị ngọt bùi và hương thơm của nhân đậu xanh, phần vỏ bánh bên ngoài được làm công phu nhìn không khác gì một loại trái cây thông thường.

Món bánh này gắn liền với tuổi thơ, là một trong những ký ức tuyệt đẹp của rất nhiều người con xứ Huế xa quê.

Gợi ý một số địa chỉ bán bánh ngon:

• Cố Đô Bánh: 44 Lê Ngô Cát, Thủy Xuân, TP Huế
• Các cửa hàng bán đặc sản ở TP Huế

Trên đây là bài viết gợi ý những món ăn đặc sản của du lịch ẩm thực Huế, mang đậm dấu ấn văn hóa của Cố đô, bạn có thể thưởng thức và mua về làm quà dành cho những ai đang chuẩn bị đến với vùng đất lịch sử.

Nếu bạn đang có ý định đến xứ Huế mộng mơ mà chưa biết nên ăn gì, ở đâu thì có thể tham khảo ở bài viết này nhé!

Ngoài ra, khi đi du lịch Huế, du khách nên kết hợp du lịch Hội An bởi khoảng cách hai địa điểm du lịch hút khách này tương đối gần. Đây cũng là quần thể nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí đa sắc văn hóa, muôn màu trải nghiệm chắc chắn sẽ mang lại cho du khách những trải nghiệm ấn tượng bậc nhất.

MAI VŨ Travel & Transport chúng tôi có rất nhiều chuyến tour Du lịch Huế với lịch trình đa dạng, linh hoạt, đáp ứng tối đa nhu cầu của quý khách.

Xem thêm các TOUR TRONG NƯỚC khác tại website của Mai Vũ Travel như: Du lịch NHA TRANG, Du lịch MŨI NÉ, Du lịch QUẢNG NGÃI, Du lịch VŨNG TÀU,…

Hãy liên hệ ngay Hotline: 0977.236.632 để được tư vấn về dịch vụ nhé.